Bignè carnevale

Ingredienti

• 50 gburro + sale
• 250 glatte
• 250 gfarina
• un limone e un'arancia grattugiati
• 50 gricotta
• 50 gcrema pasticcera
• 4uova

Procedimento

1. Burro, latte e farina sul fuoco.
2. In una ciotola aggiungere limone e arancia grattugiati, ricotta, crema e le uova; raffreddare.
3. Friggerli in fuoco profondo [olio abbondante], fare delle palline con il cucchiaio.
4. Dopo riempirli di crema pasticcera.