Charlotte Noisette

Ingredienti

• 1scatola di savoiardi
• 180 gzucchero
• 4tuorli
• 3 cucchiaimiele
• 4 dllatte
• 15 gcolla di pesce
• 1/4di panna
• 100 gnocciole
• una noce di burro

Procedimento

1. Imburrare uno stampo e rivestirlo con i savoiardi; mettere a bagno la colla di pesce in acqua tiepida, poi strizzarla e scioglierla a bagnomaria con una goccia di latte.
2. Lavorare i tuorli con 130 g di zucchero e il miele, unire la colla e far cuocere a fiamma moderata senza raggiungere l'ebollizione.
3. Montare la panna e aggiungerla alla crema, unire le nocciole.
4. Versare il composto sui savoiardi, coprire con coperchio, mettere in frigo.
5. Guarnire con panna.