Cialde al sesamo con mousse di tonno

Ingredienti

Cialde al sesamo

• 120 gfarina 00
• 70 gfecola
• 3albumi
• 1uovo intero
• 75crema di latte
• 150 gburro sciolto
• sesamo

Mousse di tonno

• 1scatoletta di tonno sgocciolato
• 100 gformaggio spalmabile
• timo e rosmarino
• gocce di limone
• pepe bianco e sale

Procedimento

1. Farla riposare ½ ora in frigo.
2. Carta da forno nella pirofila, 5 millimetri, 7 minuti al forno a 180°.
3. Mousse: emulsionare nel frullatore.
4. Per farle dolci: 1 rapporto a 4, zucchero.