Soufflé di tagliolini (altra versione)

Ingredienti

• 250 gtagliolini
• prosciutto
• scalogno, carota e cipolla
• pomodori
• 3rossi
• 5albumi montati a neve
• 500 glatte
• 50 gparmigiano
• piselli
• salsa di pomodoro

Procedimento

1. 180° per 20 minuti.
2. Besciamella fatta con 500 g latte + parmigiano 50.
3. Unire i tagliolini con le uova e la besciamella e poi gli albumi a neve.
4. Stampo a cerniera: imburrarlo.