Torta al limone

Ingredienti

• 200 gFarina
• 100 gBurro
• 2Dita d'acqua calda
• 3Uova intere fresche
• 3Limoni di giardino
• 150 gZucchero
• 1Busta di vaniglia

Procedimento

Crostata

1. Farina con un pizzico di sale, spezzettare il burro e sbriciolare il tutto per ben 10 minuti, finché è senza grumi.
2. Aggiungere a goccia a goccia le due dita di acqua calda.
3. Mettere a riposare la pasta per una o due ore.
4. Stendere la pasta e metterla nella tortiera per crostate, punzecchiarla con una forchetta, stendere su detta un foglio di alluminio e caricarla con ½ kg di fagioli.
5. Mettere in forno ½ ora a 170°.

Ripieno

1. Battere le uova, aggiungere lo zucchero, la bustina di vaniglia e la grattugiata dei 3 limoni e la premuta di essi.
2. Versare il composto nel ruoto e mettere 10 minuti in forno.
3. Quando fa bolle e diventa color caramella togliere dal forno.
4. Spolverare fredda con zucchero vanigliato.

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