Torta cappuccina

Ingredienti

• pan di Spagna al cacao
• pan di Spagna con le mandorle
• infuso di caffè espresso

Mousse al caffè

• panna montata + zucchero
• 8 gcaffè + 8 g acqua bollita
• meringa

Procedimento

1. Tuorlo + zucchero si unisce alla panna.
2. Torta fatta a strati.
3. Meringa sopra con la fiamma ossidrica.